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 特別でもなんでもない食パンを焼きました。黄身率を高くしたのでヨーキーブレッドとでも呼びましょうか。 いまの季節は室温が高くなるので、発酵がぐんぐん進みます。ちょっとでも気を抜くと過発酵になってしまいます。 しかし、ま、過発酵になったところで自宅消費する分には特に問題ありませんし、 パンを焼き始めて間もないようでしたら、過発酵であることすら気が付かないほどに自宅パンを美味しく感じるものです。問題ありません。 エアコンなどつけずに、窓を全開にして、自然発酵を楽しみながら焼くのです。 |
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 鮎です。釣って来ました。 色々なオカズの中に鮎の塩焼き一匹ってのがわたしの好きな献立なのですが、よく釣れた日にはそんなことは言ってられません。 じゃんじゃん焼きます。 毎年同じようなことを書きますが、わたしは鮎の皮の味が一番好きです。苦いのは苦手なんで、腸はごめんなさい。 若鮎を頭っからって食べ方もできません。きれいに身を外して食べます。卵も好きです。 昨年は皮にコシを感じたのですが、今年は例年通りの皮に戻っていました。 去年がどうしてあんな皮だったのかは結局、分からずじまい。ま、別にいいんですけれどね。美味しかったのだから。 |
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 青虫画像です。ごめんなさい。 庭のシャルドネを久しぶりに見たら、青虫がくっついていました。 近くのシャルドネにはかじられた跡があり、もしかして青虫はぶどうも食べるってことでしょうか。 割り箸でむっちりつまんで別の場所に移動させようかとも思いましたが、 画像でも分かりますように、両手両脚って言いますか、しっかりと茎を掴んでいる脚がかわいらしくてできません。 いいよ、いいよ。少しぐらいなら分けてあげるよ。どうせ今期は酵母も育てないだろうし、って感じです。 |
